Mangoé Rafalari (spicy mango stew) from Guinea Conakry
Το Mango Rafalari είναι ένα διάσημο πιάτο της Γουινέας. Συστατικά: 6 μέτρια ώριμα μάνγκο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 φλιτζάνι φοινικέλαιο6 κομμάτια καπνιστο bonga (εγώ χρησιμοποίησα αντζούγιες)1 χούφτα αποξηραμένες καραβίδες2 maggi cubes1 πιπεριά τσίλι (τύπου καμπάνα ) ψιλοκομμένηΑλάτι Εκτέλεση: Βάζουμε τα μάνγκο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν. Αφήστε να […]
