Kara Aliments Cafe Touba

Περιγραφή

Ο παραδοσιακός καφές της Σενεγάλης αλλά και της Γουινέας-Μπισάου! Πήρε το όνομά του από την πόλη Τούμπα στη Σενεγάλη. Είναι ένας καφές αρωματισμένος με κόκκους πιπεριάς Selim ή Γουινέας (ο αποξηραμένος καρπός του θάμνου Xylopia aethiopica), γνωστός ως djar, στη γλώσσα Wolof και μερικές φορές γαρύφαλλο. Η προσθήκη djar, που εισήχθη στη Σενεγάλη από την Ακτή Ελεφαντοστού ή τη Γκαμπόν, είναι ο σημαντικός παράγοντας που διαφοροποιεί το café Touba από τον απλό καφέ. Τα μπαχαρικά αναμειγνύονται και καβουρδίζονται με κόκκους καφέ και στη συνέχεια αλέθονται σε σκόνη. Ο καφές παρασκευάζεται με φίλτρο.