Περιγραφή
Το Mochi είναι ένα ιαπωνικό κέικ ρυζιού φτιαγμένο από μοτσιγκόμε, ένα κολλώδες ρύζι japonica και μερικές φορές άλλα συστατικά όπως νερό, ζάχαρη και άμυλο καλαμποκιού. Το ρύζι ζυμώνεται σε πάστα και πλάθεται στο επιθυμητό σχήμα. Στην Ιαπωνία παρασκευάζεται παραδοσιακά σε μια τελετή που ονομάζεται mochitsuki.