Περιγραφή
Το ρύζι για σούσι, γνωστό ως “shari” ή “sumeshi” στα Ιαπωνικα, είναι ένα κοντόκοκκο ρύζι. Μπορεί να καρυκευτεί με ένα μείγμα ξιδιού, ζάχαρης και αλατιού για να του δώσει μια ελαφρώς κολλώδες και ιδιαίτρτη γεύση, που θα το κάνει ιδανικό για την παρασκευή σούσι. Η μοναδική του υφή και γεύση είναι σημαντική για τη συγκράτηση των ρολών σούσι και την ενίσχυση της συνολικής γεύσης του σούσι.