Puff Puff (Πενιέ): Να πώς να τα φτιάξετε!

Το Puff Puff είναι αυτό το σπογγώδες, τηγανητό, σφαιρικό σνακ που προέρχεται από τη Νιγηρία. Είναι ένα αφρικανικό επιδόρπιο που τρώγεται σε πολλές αφρικανικές χώρες. Αυτή είναι η συνταγή που ακολουθήσαμε για να φτιάξουμε το Guinean Puff Puff. Συστατικά Για περίπου 25 μπάλες Puff Puff, στο μέγεθος της παραπάνω φωτογραφίας, θα χρειαστείτε: Οδηγίες Έτσι φτιάχνεται […]
Κολοκυθόπιτα από τη Γουινέα…διαφορετική και αλλά απλή!
Ένα από τα πολλά πιάτα που ξεχώρισαν στην 1η επέτειο του καταστήματος μας, ήταν αυτή η νόστιμη συνταγή κολοκυθόπιτας από τους φίλους μας από τη Γουινέα! Να πώς το φτιάξαμε. Τώρα μπορείτε να το κάνετε κι εσείς ακολουθώντας αυτά τα απλά βήματα! Υλικά που θα χρειαστείτε: Βήμα βήμα Χρήσιμα Tips: 👉🏽 Αντί για κορν φλάουρ […]
3η Θεματική Ημέρα: Ινδία

Θα γνωρίσουμε μαζί το λαό που έχει επηρεάσει κουζίνες σε ολόκληρο τον κόσμο πιο πολύ από κάθε άλλο!Σας περιμένουμε, λοιπόν, να δοκιμάσουμε πιάτα και ροφήματα από την μαγευτική Ινδία! Η εκδήλωση είναι ΔΩΡΕΆΝ για όλους!Σάββατο 8 ΟκτωβρίουΏρα: 19:00-21:00Σεβόμενοι τις διατροφικές συνήθειες όλων, θα υπάρχουν επίσης vegan/vegetarian friendly επιλογές.Εύκολη πρόσβαση για ΑΜΕΑ, καθώς υπάρχει ράμπα αναπήρων […]
Bonte Boré (Guinea Conakry) Recipe

Συστατικά:•300-400 γραμμάρια αποξηραμένου μπακαλιάρου (ή γατόψαρου ή όποιο ψάρι της επιλογής σας)•2-3 μεγάλα κρεμμύδια•2 πράσινες πιπεριές•σκόρδο ή πάστα σκόρδου•1 καυτερή πιπεριά•2 κύβοι maggi ή λίγες σταγόνες maggi σε υγρή μορφή•έλαιο (φοινικέλαιο ή της επιλογής σας)•αλατοπίπερο•ρύζι μπασμάτι Πώς να φτιάξετε το bone bonte: Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα ψάρια σε νερό για περίπου μία ώρα. Κόβουμε τα κρεμμύδια, […]
Feijoada (Βραζιλιάνικο Στιφάδο με Μαύρα Φασόλια)

Το Feijoada είναι στιφάδο από φασόλια με μοσχάρι και χοιρινό. Το όνομα feijoada προέρχεται από το feijão, «φασόλι» στα πορτογαλικά. Παρασκευάζεται ευρέως στον πορτογαλόφωνο κόσμο, με μικρές παραλλαγές. Τα βασικά συστατικά της feijoada είναι τα μαυρα φασόλια και το φρέσκο χοιρινό ή βόειο κρέας Συστατικά:1 κιλό ξερά μαύρα φασόλια3 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι1 κιλό […]
Methi Bajra Appe (Συνταγή με αλεύρι από κεχρί) από την Ινδία.

Το Bajra appe είναι τηγανίτες στον ατμό που παρασκευάζονται με αλεύρι bajra (μαργαριτάρι κεχρί) και φρέσκα χόρτα fenugreek. Χωρίς vegan & γλουτένη, αυτό το methi bajra appe είναι μια υγιεινή και νόστιμη συνταγή κεχρί για πρωινό και σνακ από τίφιν. Συστατικά: 1 φλιτζάνι αλεύρι Bajra ½ φλιτζάνι γιαούρτι καρύδας χτυπημένο (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό […]
Mexican Black Beans Recipe

Αυτή η συνταγή για μαύρα φασόλια είναι το τέλειο συνοδευτικό για tacos, enchiladas ή οποιοδήποτε γεύμα εμπνευσμένο από το Μεξικό! Συνδυάζονται γρήγορα και εύκολα και θα λατρέψετε πόσο γευστικά και νόστιμα είναι! Συστατικά:1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1 κονσέρβα μαύρα φασόλια, μην τα στραγγίζετε1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο1 κουταλάκι του γλυκού […]
Mangoé Rafalari (spicy mango stew) from Guinea Conakry

Το Mango Rafalari είναι ένα διάσημο πιάτο της Γουινέας. Συστατικά: 6 μέτρια ώριμα μάνγκο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 φλιτζάνι φοινικέλαιο6 κομμάτια καπνιστο bonga (εγώ χρησιμοποίησα αντζούγιες)1 χούφτα αποξηραμένες καραβίδες2 maggi cubes1 πιπεριά τσίλι (τύπου καμπάνα ) ψιλοκομμένηΑλάτι Εκτέλεση: Βάζουμε τα μάνγκο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν. Αφήστε να […]
Σαλατα Μέσης Ανατολής με Shanglish

Η σαλάτα Shaʿifūra έχει δημοφιλή προέλευση και σε κάθε σπίτι παρασκευάζεται με διαφορετικό τρόπο. Μπορεί επίσης να περιλαμβάνει αγγούρι, πράσινη πιπεριά, καρότο, μαϊντανό ή φρέσκο δυόσμο, όλα ψιλοκομμένα. Σερβίρεται ως μεζές για πρωινό ή δείπνο. Συστατικά: 2 ντοματες ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο 1-2 μπάλες τυρί shanglish με za’tar (θυμάρι κτλ) ή πιπέρι Χαλεπίου Μαϊντανός […]
Σαλάτα Ανατολικής Αφρικής με Μάνγκο

Μια δροσερή σαλάτα από την Ανατολική Αφρική, με τα πιο απλά υλικά! Συστατικά: 2 ντομάτες1 αγγούρι1 κόκκινο κρεμμύδι1 μάνγκοΦιστίκιαΛάιμ2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι1 κουταλιά της σούπας κόλιαντρο ψιλοκομμένοΑλάτι Εκτέλεση: Κόβουμε τις ντομάτες, το αγγούρι, το κρεμμύδι και το μάνγκο σε κυβάκια, προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι, το λάιμ, τον κόλιανδρο και τα φιστίκια, ανακατεύουμε […]